1

Куриное филе с плавленым сыром и острым перцем

0

Куриное филе с плавленым сыром и острым перцемИспользовать выразительные возможности контраста умеют не только живописцы, но и повара. Сахар и соль, например, столь же непохожи, как черная и белая краска, однако их соединение в одном блюде порой дает отличный результат. В приготовлении курятины по приведенной здесь технологии тоже задействованы противоположные по вкусу компоненты: один очень нежный, а другой – острый. Итог этого гастрономического эксперимента поистине замечательный, что подтвердят гурманы, приглашенные на трапезу.

Ингредиенты:

• 2 бескостные куриных грудки – в целом примерно 550 г;

• китайская смесь из 5 жгучих перцев, несоленая – 10 г;

• сливочный плавленый сыр – 100–110 г;

• соль крупного помола – 8–12 г;

• спред либо рафинированное масло – соответственно 80 г или 120 мл;

• второсортная мука – 160 г.

Куриное филе с плавленым сыром и острым перцемКулинарный процесс

Каждую филейную пластину разрезать пополам, а затем рассечь вдоль – глубоко, но не до основания.

Внутреннюю полость смазать сыром.

Поперчить.

Соединить пласты разрезанного мяса и слегка сжать ладонью, как будто склеивая. Обкатать в мучной панировке.

Дно жаровни обильно посолить, положить жир или налить масло (в зависимости от выбранного варианта, предложенного в рецептурном перечне), сильно разогреть его. Обжаривать в нем филейные куски курицы 25 минут.

За это время их необходимо не менее 4 раз перевернуть.

Куриное филе с плавленым сыром и острым перцем

Термообработка должна проходить на малом огне под крышкой. Когда мясные волокна размягчатся, нужно открыть сковороду и прибавить пламя, чтобы поверхность курятины зарумянилась. Произойдет это буквально за 2 минуты.

Куриное филе с плавленым сыром и острым перцем

Аппетитное второе блюдо, которое уместно подавать как с крупяным, так и с овощным гарниром, ждет дегустации. Оно не разочарует – наоборот, приятно удивит и ароматом, и вкусовыми качествами.

Аватар

Оставить комментарий